Sodyum metabisülfit gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir. Et ürünleri, su ürünleri, içecekler, malt içecekleri, soya sosu vb. gibi çeşitli gıdalarda antioksidan, koruyucu ve ağartıcı olarak kullanılır. Ayrıca sodyum metabisülfit şeker, konserve, reçel ve konserve gibi tatlıların raf ömrünü ve lezzetini arttırmak için de kullanılabilir. Sodyum metabisülfit ayrıca yakıt endüstrisi katalizörleri, kağıt yapımı endüstrisi ağartıcıları, farmasötik katkı maddeleri ve boya ve tekstil proseslerindeki kimyasal katkı maddeleri alanlarında da önemli bir rol oynar.
Bir gıda katkı maddesi olarak sodyum metabisülfitin temel işlevi antioksidan ve koruyucu etkilerini ortaya koymaktır. Gıda işleme sırasında sodyum metabisülfit, yağların oksidasyon reaksiyonunu etkili bir şekilde engelleyebilir, gıdanın bozulma oranını geciktirebilir ve böylece gıdanın raf ömrünü uzatabilir. Bu arada sodyum metabisülfit, gıdalarda bakteri ve küf oluşumunu da engelleyerek gıdaların mikroorganizmalar tarafından kirlenmesini önleyebilir. Bu antioksidan ve antibakteriyel etki, sodyum metabisülfitin kükürt dioksit ve sülfit iyonları üretmek üzere parçalanmasıyla elde edilir.
Sodyum metabisülfit için iki üretim prosesi yolu vardır: kuru yöntem ve ıslak yöntem:
(1) Kuru yöntem. Soda külü ve suyu belirli bir molar oranda eşit olarak ve Na2CO3 ile karıştırın. nH2O blok halinde üretildiğinden reaktöre yerleştirin. Bloklar arasında belirli bir boşluk bırakın ve ardından reaksiyon tamamlanana kadar SO2 ekleyin. Bitmiş ürünü elde etmek için bloğu çıkarın ve ezin.
(2) Islak yöntem. Bir sodyum bisülfit süspansiyonu oluşturmak için sodyum bisülfit çözeltisine belirli bir miktarda saf alkali ekleyin, ardından sodyum pirosülfit kristalleri oluşturmak için SO2 ekleyin; bunlar santrifüjlenir ve nihai ürünü elde etmek için kurutulur.
Ana kullanımlar
Sigorta tozu, sülfametoksazol, asetaminofen, kaprolaktam vb. üretiminde kullanılır; Kloroform, fenilpropilsülfon ve benzaldehitin saflaştırılmasında kullanılır. Fotoğraf endüstrisinde sabitleme maddesi olarak kullanılan malzemeler; Baharat endüstrisi vanilin üretmek için kullanılıyor; Bira endüstrisinde koruyucu olarak kullanılır; Ağartılmış pamuklu kumaşlar için kauçuk pıhtılaştırıcılar ve klor giderici maddeler; Organik ara maddeler; Baskı, boyama ve deri yapımında kullanılır; İndirgeyici madde olarak kullanılır; Elektrokaplama endüstrisinde, petrol sahalarında atık su arıtımında ve madenlerde mineral işleme maddesi olarak kullanılır; Gıda işlemede koruyucu, ağartıcı ve gevşetici madde olarak kullanılır
Sodyum metabisülfitin ana işlevi oksidanttır.
Endüstride ağırlıklı olarak baskı ve boyama, organik sentez, baskı, deri yapımı, ilaç vb. için kullanılır. Gıda işlemede ise çoğunlukla koruyucu, ağartıcı ve gevşetici madde olarak kullanılır.
Sodyum metabisülfit, bira endüstrisinde koruyucu olarak ve tekstil endüstrisinde pamuklu kumaş ağartma işleminden sonra klorsuzlaştırma maddesi olarak yaygın olarak kullanılır.
Sodyum metabisülfit kullanımına ilişkin önlemler
Sodyum metabisülfit insan böbrek fonksiyonuna zarar verebilir ve ciddi vakalarda akut zehirlenmeye ve hatta ölüme yol açabilir. İnsanlar bunu kullanırken güvenlik önlemlerini almalıdır.
Ürün, insan vücudunun cilt ve mukoza zarları üzerinde konjonktivit ve bronşit gibi semptomlara neden olabilecek uyarıcı bir etkiye sahiptir. Doğrudan cilt teması yanıklara neden olabileceğinden alerjisi veya astımı olan kişiler bu ürünle temas etmemelidir.
Ürün serin, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde, alevden uzakta, ağzı kapalı bir kapta saklanmalıdır. Patlamaları önlemek için oksidanlardan ayrı depolanmalıdır.
Kullanırken, ürünle doğrudan teması önlemek için koruyucu gözlükler, özel iş kıyafetleri ve lastik eldivenler giyilmelidir.